「頭を下にして、いったい どうして そんなにおちついてしゃべってられるんですか？」とアリスは、騎士の足をつかんでひきずり出して、土手にぐったりと横たわらせてあげながらきいてみました。
騎士（ナイト）は、この質問におどろいたようでした。「ぼくの体がたまたまどこにあったって、関係ないでしょう。頭はぜんぜん変わらずにはたらき続けるんだよ。いや実は、頭が下にあればあるほど、新しいものをどんどん発明できるんだよ」
ちょっと間をおいて、騎士（ナイト）は続けます。「さてぼくがやったその手のことでいちばん賢いのが、ごはんで肉料理を食べてる間に、新しいプリンを発明したことだったのね」
「そのごはんのデザートに間に合うように思いつんたんですか？」とアリス。
「いや、 そのごはんの デザートは無理だよ」と騎士（ナイト）は、ゆっくり考え深げに申します。「いやいや、まさかそのごはんの デザート はね」
「じゃあ、その次の日になっちゃったんですね。一回のごはんで、デザート二回は無理ですもんね」
「うん、いいや 次の 日でもなかったな」と騎士は、さっきのように繰り返します。「いやいや次の 日 ではね。いや実は」と頭を下げて、そして声をどんどん落としながら続けます。「実はあのプリンが実際に料理されたことはないと思うんだよ。それどころか、そのプリンはこれからだって、ぜったい料理されることはないと思うよ！ それでも、発明するのに実に巧みなプリンではあったわけ」
「それって、何でつくるつもりだったんですか？」とアリスは、騎士（ナイト）を元気づけようとしてきいてみました。かわいそうな騎士（ナイト）さんは、このことでかなり落ち込んでいるみたいだったからです。
「まずは吸い取り紙を用意しまして」と騎士（ナイト）は、うめきながら答えます。
「それじゃあんまりおいしくなさそう――」
「それ だけ なら、そりゃおいしくないよ」騎士（ナイト）は喜々としてわりこみました。「でも他のものと混ぜると、もうぜんぜんちがってくるんだよ――火薬とか、封蝋なんかと混ぜるの。で、ここでお別れだ」二人はちょうど森のはずれまでやってきたのでした。
アリスは、ぽかーんとした顔をするしかありませんでした。なんせ、プリンのことを考えていたもので。
「悲しいんだね」と騎士（ナイト）は心配そうに申します。「歌をうたってなぐさめてあげよう」