ペペロンチーノ
材料 2人分
パスタ ・・・・・200g
ゆでる塩 ・・・・・20g
赤唐辛子 ・・・・2本
ニンニク・ ・・・・・3片
オリーブ油・・・・・大4
白ワイン ・・・・・適量
塩 ・・・少々
粗挽き黒コショウ・・少々
作り方
１． パスタはたっぷりのお湯でゆでる。
２．
鍋にオリーブオイル、種を取って適当な大きさに刻んだ鷹の爪、ニンニクを入れて火にかけ、香りが立つまで弱火で炒める。
３． 2に白ワインを加えアルコール分をとばして、パスタのゆで汁を加え、味をみて塩、こしょうを振る。
４． パスタを3に加えて全体を大きく混ぜる。仕上げにパセリを振る。