スパゲティ・カルボナーラ
材料 2人分
パスタ・・・・・・・200g
ゆでる塩・・・・・20g
塊ベーコン・・・・・50g
たまねぎ ・・・・・1/2個
刻みパセリ・・・・適量
＜ソース＞
卵黄・・・・・・・3個分
粉チーズ・・・・・大4
生クリーム・・・・100〜120ml
塩コショウ・・・・少々
粗挽き黒コショウ・・少々
作り方
１．
＜ソース＞をよく混ぜあわせる。
ベーコンは1cm幅に切る。玉ネギは縦薄切りにする。
２．パスタはたっぷりのお湯でゆでる。
３． フライパンにベーコンを入れ、中火でしっかりカリカリになるまで炒め、玉ネギ、を加えて炒めあわせ、＜ソース＞を加え、少しトロミがつけば火からおろす。
４． ゆで上がったパスタの汁気をきり、熱々のパスタを 3 に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調節する。器に盛り、粗挽き黒コショウ、刻みパセリを振り掛ける。