読んでみよう
『源氏物語』

材料　2人分

パスタ・・・・・・・200g
　 ゆでる塩・・・・・20g
塊ベーコン・・・・・50g
たまねぎ　・・・・・1/2個
刻みパセリ・・・・適量
＜ソース＞
　 卵黄・・・・・・・3個分
　 粉チーズ・・・・・大4
　 生クリーム・・・・100〜120ml
　 塩コショウ・・・・少々
粗挽き黒コショウ・・少々


作り方

１． ＜ソース＞をよく混ぜあわせる。
ベーコンは1cm幅に切る。玉ネギは縦薄切りにする。

２．パスタはたっぷりのお湯でゆでる。

３． フライパンにベーコンを入れ、中火でしっかりカリカリになるまで炒め、玉ネギ、を加えて炒めあわせ、＜ソース＞を加え、少しトロミがつけば火からおろす。

４． ゆで上がったパスタの汁気をきり、熱々のパスタを 3 に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調節する。器に盛り、粗挽き黒コショウ、刻みパセリを振り掛ける。