チキンカレー
＜材料＞ 4人分
鶏肉（骨付き）・・・ 700g
塩・胡椒・・・ 少々
トマト ・・・ １個
サラダ油 ・・・ 大３
カレー粉 ・・・大３
固形スープ ・・・２個
ガラムマサラ ・・・小1/2
唐辛子 ・・・１〜２本
Ｂ）
タマネギ ・・・２個
ニンニク ・・・１かけ
ショウガ ・・・１かけ
＜作り方＞
１．Ｂの材料をすべてみじん切りにし、トマトは皮をむきさいの目に切っておく。
２．鶏肉に、塩・胡椒をふり、唐辛子は半分に切って種をだしておく。
３．鍋に油を熱し、１をいためる。水気が無くなってきたら火を弱め、全体が茶色になるまで炒める。
４．３にトマトを加え、中火で５分くらい炒める。
５．２とカレー粉を加え、３分くらい炒め、水４カップと固形スープ・塩1/3を加え、沸騰五は弱火で１時間くらい煮込む。
６．５にガラムマサラを加え１０分ほど煮込み、味を塩・醤油で調える。